Belgen reconstrueren 170 jaar oud Fins bier
Duikers haalden vier jaar geleden vijf flessen bier en meer dan 160 flessen champagne uit de romp van het scheepswrak uit vermoedelijk de eerste helft van de 19e eeuw. De champagne bleek als bij wonder nog drinkbaar, het bier niet meer.
Omdat Finse brouwers er na analyse van overtuigd waren dat het om Belgisch bier ging, vroegen ze wetenschappers van de KU Leuven om het bier voor hen te ontleden.
Een team onder leiding van professor Guido Aerts, gespecialiseerd in biochemie mouterij en bierproductie, toog aan het werk. De wetenschappers konden onder meer bepalen dat het om een fruitig bier ging, met toetsen van houtskool en kruidnagel. Na onderzoek van mogelijke grondstoffen en oude recepturen kon een replica van het bier gebrouwen worden.
Het bier, een van de oudste ter wereld, kent volgens Aerts zijn gelijken niet. Het heeft een goudgele kleur, een alcoholgehalte van 4,7 procent, een lage bitterheid en een fruitige geur en smaak met een rokerige toets.
De Finse Brouwerij Stallhagen zal het bier nu commercieel ontwikkelen. Dergelijke kwaliteit heeft wel een prijs. Het bier zal 115 euro per fles kosten. Maar volgens professor Aerts gaat het dan ook om "een speciaal drankje".
