“Bierimage ist wieder jung und trendy”
In den vergangenen 15 Jahren hat sich in Belgien die Zahl der Brauereien verdoppelt. Momentan gibt es deren 247. Die Zunahme geht auf das Konto des Erfolgs kleiner handwerklich arbeitender Brauereien. Immer mehr Profi-Bierbrauer entwickeln auch selbst neue Rezepte.
„Der Konsument lässt sich von Marketingexperten nicht mehr vorschreiben, was er oder sie zu trinken hat“, meint Bierfachmann Ben Vinken. Das ist ein Phänomen, das auch im Ausland zu beobachten ist. „Menschen probieren Dinge aus und teilen das auch mit. Früher waren das Fünfzig- und Sechzigjährige, inzwischen sind es junge Leute. Bier hat inzwischen wieder ein junges und trendy Image.“
Ist das Bierangebot kleiner handwerklicher Brauereien gesünder und leckerer? „Die kleinen Bierbrauer experimentieren viel, verwenden mehr Hopfen und filtern ihre Biere nicht mehr. Das sorgt auf jeden Fall für ein intensiveres Geschmackserlebnis.“